Hinterlasst gerne einen finalen Kommentar, stöbert nochmal auf der Seite und habt euch weiterhin lieb! Oink!

Eure Schweinchen Karina, Dominik und Bex

]]> http://diemarzipanschweine.de/tschuess-und-auf-wiedersehen-d/feed/ 1 http://diemarzipanschweine.de/im-juni-gibts-auf-die-nuss/ http://diemarzipanschweine.de/im-juni-gibts-auf-die-nuss/#comments Sun, 14 Jun 2015 12:09:56 +0000 http://diemarzipanschweine.de/?p=730

Erdnussbutter

Oder auch Erdnussmus – das kommt auf’s selbe raus (in der EU dürfen nur Produkte, die Milch enthalten, auch als Butter bezeichnet werden). Der Klugscheißer-Fakt gleich vorneweg: Erdnüsse sind keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte. Damit sind sie eher mit Erbsen oder Bohnen verwandt. Die Erdnuss wird auch Achanti- oder Kamerunnuss genannt und stammt ursprünglich aus Südamerika. Archäologen gehen davon aus, dass die Erdnuss schon seit 7600 Jahren angebaut wird. Heute kommen die meisten Erdnüsse aus den USA, Argentinien oder Brasilien. Gefuttert werden sie hingegen am liebsten in Europa (oh yeah, gesalzene Erdnüsse aus der Dose vor dem Fernseher <3). Nach dem Ernten werden sie getrocknet, gedroschen und ggf. geschält. Erdnussbutter besteht im Grunde aus zermatschten Erdnüssen, oft werden allerdings noch Öl, Salz oder Zucker zugesetzt.

Was kann die?

Erdnusse enthalten tonnenweise gutes Zeug: gesunde pflanzliche Fette, mit 24% einen sehr hohen Eiweißanteil (gotta get dem proteins!) und 176mg Magnesium pro 100g. Letzteres sorgt für ein gesundes Nervensystem und Muskeln. Für Vegetarier/Veganer also eigentlich unverzichtbar, die Erdnuss. Außerdem weist sie einen hohen Arginin-Gehalt auf, eine Aminosäure, die für gesunde Arterien , Wundheilung und ein funktionierendes Immunsystem sorgt. Normalerweise kann unser Körper Arginin selbst ausreichend herstellen, bei Stress oder Krankheit ist diese Fähigkeit jedoch eingeschränkt. In Klausurenphasen sind Erdnüsse also eine gute Idee

Essen?!

Erdnussbutter? Die macht doch fett und ist ungesund! Ja – wenn man sie aus dem Glas löffelt und außerdem die gezuckerte, gesalzene, mit zusätzlichen Ölen noch cremiger gemachte Variante nimmt. Reines Erdnussmus aus 100% Erdnüssen ist hingegen sehr gesund. Klar, durch den hohen Fettanteil spart das Mus nicht mit Kalorien – aber für einen Brotaufstrich oder zum Verfeinern einer Sauce braucht man ja nur wenige Gramm. Außerdem ist Erdnussbutter so wahnsinnig vielseitig: Ob klassisch mit Marmelade aufs Brot, in süßen Muffins, in einer pikanten asiatischen Sauce, im Smoothie… Erdnussmus schmeckt beinahe zu allem. Und ist gesund. Wollten wir nochmal betonen

Gewinnen?!

Ihr habt richtig gelesen, auch diesen Monat hauen wir unser Futter des Monats wieder als Geschenk für euch raus. Und zwar einen 500 Gramm Pott mit Erdnussbutter aus 100% Erdnüssen OHNE Zusätze! Ich bin ein bisschen durchgedreht, als ich die Fotos dafür gemacht habe – wahrscheinlich, weil ich das halbe Kilo gern selbst verputzen würde

Dieses Mal läuft die Verschenkung nicht nur auf Facebook – wir haben euch zugehört und festgestellt, dass es doof für alle war, die kein Facebook haben. Also könnt ihr jetzt auch hier mitmachen! Ist ganz einfach: Hinterlasst einen Kommentar und erzählt uns darin folgendes: Wie würdet ihr die Erdnussbutter am liebsten verspeisen? In der Sauce? Im Smoothie? Vielleicht doch ab und zu mal einen Löffel direkt aus dem Glas naschen?

Eure Schweinchen wünschen viel Glück!

Zum Downloaden einfach aufs Bild rechtsklicken und dann auf „Bild speichern unter… „;D

„Super easy quick cookie recipe“ – wie oft habe ich schon hoffnungsvoll solche vielversprechenden Links angeklickt und dann endlos lange Zutatenlisten oder 20 „easy“ steps vorgefunden. Was für manche Küchenprofis eben total einfach und schnell geht, ist für mich kleinen Back-Noob eine große Herausforderung. Aber diese Kekse… Sie sind lecker, die Zubereitung dauert (ohne Backen) zehn Minuten und sie bestehen aus genau sechs (optional sieben) Zutaten. Ganz nebenbei sind sie auch noch paleo und vegan (man muss nur den Honig weglassen). Aber das war wirklich eher Zufall Okay, nicht lang quatschen, Bex, ran an die Teigschüssel! 

Zutaten für 8- 10 Kekse:

• 2 reife Bananen (so fleckig wie auf dem Foto sind sie gerade richtig)
• 3 EL Kokosmehl (Weizen- oder Leinsamenmehl geht auch. Allerdings stimmt dann die Mengenangabe nicht mehr. Einfach rumprobieren ;D)
• 3 EL Kokosraspeln
• Handvoll Nüsse eurer Wahl (ich habe Haselnüsse verwendet)
• 1 EL Honig
• Prise Zimt
• Optional: Schokoraspeln

1) Backofen auf 150 Grad vorheizen. Nüsse grob hacken. Wer darauf nicht so Lust hat, kann auch einfach bereits gehackte Nüsse kaufen. Die Stücke sollten allerdings nicht zu klein sein – so werden die Kekse schön crunchy.

2) Bananen in einer Schüssel ZERMATSCHEN. Das macht mit den Händen echt Spaß Es geht aber auch mit einer Gabel.

3) Die Nüsse und alle restlichen Zutaten (außer Schokoraspeln) dazu geben und kräftig verkneten, bis der Teig schön fest ist und sich problemlos zu einer Kugel formen lässt, die nicht auseinander fällt. Ist er zu trocken geworden, könnt ihr ein wenig Milch (Soja, Mandel, Kuh, Reis – was immer ihr wollt) hinzugeben, ist er zu matschig, einfach noch ein bisschen Kokosmehl.

4) Aus dem Teig kleine Kugeln formen, platt drücken bis gewünschte Keksform und -größe erreicht ist und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Dann ist mir plötzlich eingefallen, dass Schoko und Banane doch eine fantastische Kombi ist und ich habe noch Schokosraspeln oben drauf gestreut.

5) Ab in den Ofen und ca. 15 – 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Kekse sind fertig, wenn sie an den Rändern knusprig braun aussehen oder ihr sie probiert und für gut befunden habt.

Ich habe keine Ahnung, wie viel Kalorien ein Keks hat und das ist mir auch total egal Sie sind lecker und enthalten keinen raffinierten Zucker (abgesehen von den Schokoraspeln), kein weißes Mehl und weder Butter noch Öl. An alle Kokoshasser: Das Kokosmehl schmeckt man so gut wie gar nicht – also gebt den Keksis eine Chance!

Ihr habt auch ein Lieblings-Keksrezept, das mich nicht überfordert? Her damit

Bex

Gleich morgen gehts auch schon los. Einen Hinweis, mit welchem Thema wir in den neuen Monat starten, gibts auf unserem brandneuen Instagram-Account. Wir freuen uns über neue Follower =) Habt ihr noch ein Wunschthema? Dann her damit – wir tun unser bestes ;D So far, play on – ihr seid die Besten!

Foto: Diganta Talukdar

„Echte Männer lieben dich nicht wegen deinem Körper, sondern wegen deinem Herzen.“

Abgesehen davon, dass hier ein schweres Vergehen gegen die deutsche Grammatik vorliegt, hat das ganz offensichtlich eine Frau verfasst, die sich selbst und ihren Körper hasst und deswegen Bestätigung bei ihrem (imaginären) Partner sucht.

„Echte Männer bestehen nicht nur aus Stahl und Muskeln. Die wirklich wahren Männer tun alles für ihre Familie, opfern sich, damit es ihrer Familie immer gut geht!“

Hier hätten wir das Gegenstück zum ersten Zitat. Ein höchstwahrscheinlich nicht ganz so durchtrainierter Kerl, der sich nur ungern im Spiegel anschaut, will potenziellen Partnerinnen seine inneren Werte schmackhaft machen.

Im Biologie-Unterricht habe ich mal gelernt, dass es etwas gibt, das primäre Geschlechtsmerkmale heißt. Daran kann man das Geschlecht eines Menschen allermeistens erkennen. Penis = Mann. Im Zweifelsfall kann man sich auch an den Chromosomen orientieren. Ob man sich dann auch als Mann fühlt, steht auf einem anderen Blatt, ich bemühe hier lediglich eine wissenschaftliche Definition. Wikipedia nennt als Kriterium noch das Alter: Männer sind erwachsen, sonst sind es Jungs. Und selbst diese Definitionen haken: Schließlich gibt es heute die Möglichkeit, per Operation das Geschlecht zu wechseln.

Wer sind also diese Menschen, die solche Sprüche verfassen, teilen oder liken? Über welche Expertise zur genauen Definition von Männlichkeit verfügen sie, die mir fehlt?

„Echte Männer drücken uns beim Küssen gegen die Wand“

Oh mein Gott – unwissentlich habe ich wohl schon zig Mal eine Frau geküsst! Oder einen unechten Mann?! Also Männer, merkt euch das, wenn ihr nicht fälschlicherweise für eine Frau gehalten werden wollt, drückt eurer Angebeteten die Luft aus der Lunge, wenn ihr ihr die Zunge zwecks erotischer Zwangsbespeichelung in den Hals rammt. Gerade keine Wand in Reichweite? Beeindrucke die Alte mit deinem neusten Wrestling-Move und drück sie stattdessen auf den Boden!

Pff. Echte Männer. Echte Frauen. Was heißt das schon? Nein, ich werde jetzt keine eigene Definition aufstellen. Jeder Mensch, der sich selbst als Mann begreift, ist für mich „echt“. Klar, auch ich habe Vorlieben, Wünsche, Idealvorstellungen, aber was bedeutet das für den Rest der Menschheit? Genau, nix.

Alles, was solche dusseligen Sprüche tun, ist Vorurteile nähren und Stereotype erschaffen.

„Echte Frauen…“-Sprüche sind (Surprise, surprise!) hingegen rar. Stattdessen werden Frauen in solchen Memes gerne dazu aufgefordert, sich selbstbewusst zu fühlen und sie selbst zu sein. Bla. Oder Frauen machen sich gegenseitig runter, ich habe schon oft festgestellt, dass wir das ziemlich gut können: „Echte Frauen haben Kurven“. Das Mädchen von gegenüber, mit den wundervollen grünen Augen und feuerroten Haaren, das aber leider, leider nur Körbchengröße 65 A und einen bedauernswert flachen Hintern hat, ist auf keinen Fall eine echte Frau! Ihre beste Freundin hingegen, dieses dicke Ding, sollte gefälligst mal abnehmen. Was sind diese Frauen, wenn sie nicht echt sind? Was sind „falsche“ Männer? Menschen, die irgendwelche an den Haaren herbeigezogenen Anforderungen nicht erfüllen? Die sogar nicht das Recht dazu haben, sich selbst Mann oder Frau zu nennen? ERNSTHAFT?!

Ich will diesen Scheiß nicht mehr lesen. Wenn es etwas gibt, das die Welt nicht braucht, dann ist es noch mehr Diskriminierung, Selbsthass und dumme Klischees.

Wer von euch hat das Buch schon oder will es sich zulegen? Habt ihr schon eine Meinung dazu? Verratet sie uns!

Dein Wunsch ist uns Befehl, liebe Bianca

Hier also, extra für das warme Wetter, unser Schweinebauch-Workout! Diesmal haben wir extra alles auf ein Plakat zusammengestellt, damit ihr es euch ausdrucken könnt, wenn ihr wollt.

Zu jeder Übung findet ihr eine kurze Erklärung, wenn ihr aber dennoch Fragen habt, dann könnt ihr euch gerne melden

Viel Spaß beim Mitmachen!

PS.: Für die Bodenübungen nehmt euch am besten eine Yogamatte oder macht sie auf einem Teppich oder Handtuch.

Dominik und Karina

Inspiriert von Cassey Ho

Shirataki-Nudeln (jap.: 白滝, dt.: „weißer Wasserfall“)

Auch diesen Monat bleiben wir in Japan Heute erzählen wir euch von den Shirataki-Nudeln, auch bekannt als Miracle Nudeln oder Raw-Pasta (dt.: Roh-Nudeln). Diese traditionellen japanischen Nudeln werden aus der Konjakwurzel hergestellt. Sie sehen ähnlich aus wie Glasnudeln, allerdings sind sie dicker und man bekommt sie mittlerweile in allen möglichen Formen (Spaghetti, Tagliatelle und sogar „Reis“-Form). Sie sind sehr beliebt in der chinesischen und japanischen Küche, vor allem, da sie einen sehr geringen Brennwert haben und durch ihren sehr schwachen Eigengeschmack den Geschmack von Soße gut aufnehmen können.

Mango-Hähnchen-Curry-Salat mit Shirataki

Was kann das?

Die wohl größte Besonderheit bei den Shirataki-Nudeln ist der geringe Brennwert. Das Mehl (Glucomannane), welches aus der Konjakwurzel gewonnen wird, ist sehr ballaststoffreich und kann somit vom Körper kaum aufgenommen werden. Diese Eigenschaft ist besonders bei einer kohlenhydratarmen Ernährung und für entsprechende Diäten sehr hilfreich, da man nicht auf seine Pasta verzichten muss und trotzdem viele Kalorien einsparen kann. Zu gewisser Vorsicht wird allerdings geraten, da man schnell auch zu wenig Kalorien zu sich nehmen kann und durch den Konsum der Nudeln hat man dann kein Hungergefühl. Es sollen sogar schon Leute dadurch mit vollem Magen verhungert sein – kleiner Scherz Daher unser Tipp: Nur als Ergänzung zur Diät oder Ernährungsumstellung und nicht als Hauptnahrungsmittel.

Essen?!

Natürlich! Allerdings müssen wir hier passionierten Nudel-Naschern einen leichten Dämpfer verpassen: Die Shiratakinudeln haben kaum eigenen Geschmack und riechen frisch aus der Packung leicht nach Fisch. Der verschwindet aber mit dem Kochen und der geringe Eigengeschmack macht die Nudeln ja so vielseitig einsetzbar. Für alle anderen: Wenn man die Shirataki-Nudeln in der Soße mit kocht, dann nehmen sie deren Geschmack an, es bleibt aber ein leicht „nudeliger“ Geschmack Wie schon erwähnt, ähneln sie optisch und auch von der Konsistenz her den Glasnudeln. So oder so machen sie eine tolle Figur – nicht nur in asiatischen Nudelgerichten!

Gewinnen!?!

JAA! Wir verlosen heute zwei Pakete Shirataki-Nudeln! Schreibt hierzu einfach unter unseren Facebook Beitrag einen Kommentar darüber, wie ihr eure Nudeln am liebsten esst! Wir verlosen dann unter allen Beiträgen 2x eine Packung Shirataki-Nudeln und schicken sie euch ganz persönlich zu

Viel Glück und guten Appetit!
Eure Schweinchen

Mengenangaben

„Tassen“ und „Unzen“ – ich nenne sie auch gerne Geißel der Menschheit. Okay, eventuell übertreibe ich ein wenig, aber warum die Amerikaner lustig Volumen- und Gewichtsangaben durcheinander werfen, ist mir bis heute schleierhaft. Die USA sind eines von ganzen drei Ländern, die sich bis heute weigern, im Alltag das metrische System zu benutzen. Aber was solls, so habe ich schon ein Thema mehr, über das ich hier schreiben kann

Cups
Cups werden häufig benutzt, um die Menge von Flüssigkeiten und trockenen Zutaten, wie Mehl oder Zucker, anzugeben. Man kann sie nicht einfach in Gramm umrechnen, denn es handelt sich dabei nicht um eine Gewichts-, sondern um eine Volumenangabe. Man braucht also zum Umrechnen auch die Dichte des zu messenden Materials und komm schon, auf so viel komplizierte Rechnerei kann man beim Kochen gern verzichten. Deswegen gibt es im Internet zahllose Tabellen, in denen die gängigsten Koch- und Backzutaten in Cups und Gramm angegeben sind. Bei zehn Tabellen hat man dann allerdings acht verschiedene Ergebnisse, was auch daran liegt, dass die amerikanische Cup ein winziges bisschen kleiner ist als die metrische/britische. Ernsthaft?! Ich mache gleich eine kleine Liste, mit den Maßen, die am häufigsten übereingestimmt haben, aber falls ihr mal nicht sicher seid, hier ein Tipp: 1 Cup Wasser sind ungefähr 240 Milliliter. So viel, wie in eure großen Kaffeetassen, die bei euch im Schrank stehen, reinpasst. Sind Zutaten in Cups angegeben, messe ich sie tatsächlich immer in so einer Tasse. Natürlich stimmt das nie aufs Gramm genau, aber das ist in der Regel überhaupt nicht nötig. Was auch geht: Ihr füllt die entsprechende Menge in einen Messbecher und markiert die Stelle mit Filzstift.

Mehl: 1 Cup = 130g
Zucker: 1 Cup = 200g
Butter: 1 Cup = 220g

Hier gibt es eine riesige Tabelle mit allen möglichen Nahrungsmitteln, falls ihr es doch mal genau wissen wollt.

Ounces
Zu Deutsch: Unzen. Hier haben wir wiederum eine Gewichtsangabe, deswegen lassen sich Unzen leicht umrechnen. Und zwar einfach den angegebenen Unzen-Wert mal 28. Beispiel: 3 Ounces = 84g. In Rezepten wird die Unze mit oz. abgekürzt.

Jetzt gibt es aber noch die Fluid Ounces – was wiederum ein Volumenmaß für Flüssigkeiten ist. Im Grunde braucht man die nie, sie werden für Inhaltsangaben auf Parfumflaschen verwendet, aber nur selten in Kochbüchern. Falls ihr das doch mal brauchen solltet: 1 Cup = 8 fl oz und 1 fl oz = 30 Milliliter.

Pound/lb
Nicht zu verwechseln mit unserem Pfund, womit immer ein halbes Kilogramm gemeint ist. Das amerikanische Pfund (abgekürzt mit lb) entspricht ca. 453 Gramm. Also einfach die angegebene Menge mit 0,45 multiplizieren. Beispiel: 2 Pounds = 0,9 Kilo oder 900 Gramm.

¼ lb = 113g
½ lb = 227g
¾ lb = 340g

Teaspoon + Tablespoon
Endlich mal was einfaches! Teaspoon (tsp abgekürzt) entspricht einfach einem Teelöffel. Das hier gebräuchliche Anhängsel „gehäuft“ oder „gestrichen“ sparen sich die Amerikaner meist.

Tablespoon (tbsp) heißt hier Esslöffel und wird auch genauso verwendet. Macht euch hier keine Gedanken über genaue Mengenangaben in Gramm oder Milliliter, nehmt einfach den entsprechenden Löffel oder vertraut auf euer Augenmaß.

To taste
Wörtlich: Zum (Ab-)Schmecken. In der Regel im Zusammenhang mit Gewürzen verwendet. Also am Schluss nochmal Salz reinballern und probieren, ob es zu viel war.

Scoop
Wörtlich etwa ein Schöpfer. Habe ich oft im Zusammenhang mit der Mengenabgabe für Proteinpulver gesehen – da meint das dann so einen kleinen Messlöffel voll und nicht etwa Muttis große Schöpfkelle. Eine sehr ungenaue Maßangabe.

Zubereitung

Slices/sliced
Scheiben/in Scheiben geschnitten. Meist für Gemüse und Obst verwendet.

Chopped
Gehackt. Steht noch finely dabei, soll es eben fein gehackt sein.

Diced
Gewürfelt. Man könnte auch „mundgerechte Stücke“ dazu sagen.

Ground
Das hat mich am Anfang echt verwirrt. Ich dachte immer sofort an Grund und Boden. Natürlich hat es damit nichts zu tun, bei Lebensmitteln bedeutet das Wort gemahlen oder gerieben. Ground Flaxseed bedeutet also gemahlene Leinsamen. Das macht man in der Regel nicht selbst, sondern bekommt die Sachen schon so im Supermarkt. Soll man selbst etwas reiben oder schaben, steht grated dabei.

Temperaturangaben

„Preheat oven to 350° F“. Wie bitte? Wie viel Grad sollen das sein? In den USA rechnet man Temperaturen in Fahrenheit, weswegen einen der Wetterbericht im Urlaub dort ausflippen lässt. 1° Celsius sind nämlich stolze 33,8° Fahrenheit. Das ist aber eklig auszurechnen (nein, man rechnet nicht einfach mal 33,8 – siehe Wikipedia), deswegen gibt’s auch hierfür eine schlaue Umrechnungstabelle:

250° F = 120° C
300° F = 150° C
350° F = 180° C
400° F = 200° C

Gerätschaften

Skillet
Bratpfanne. Nonstick skillet meint die beschichtete Version.

Saucepan/Pot
Einfach ein Kochtopf. Pot ist meist die größere Variante, in der man auch Eintöpfe und sowas stundenlang vor sich hin köcheln lässt.

Baking dish/casserole dish
Bedeutet beides Auflaufform. Selten auch ovenproof dish oder soufflé dish.

Blender/food processor
Mixer. Stab-, Stand-, Handmixer – alles ist möglich. Food processor meint eine richtige Küchenmaschine.

Oven und stove
Ersteres ist tatsächlich immer der Backofen und letzteres der Herd.

Sonstiges

Knoblauch wird in cloves angegeben, pinch bedeutet Prise. Lemon zest ist die abgeriebene Schale einer Zitrone und http://www.dict.cc/ ist ein grandioses Wörterbuch, das ALLES weiß.

Habt ihr noch Fragen? Irgendeinen ganz wichtigen Begriff, den ich vergessen habe? Dann schreibt es doch in die Kommentare =) Ansonsten: Ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen!

Bex